Vins Chablis premier cru Domaine Raoul Gautherin et Fils - Vaillons - 2015

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Vaillons" 2015 du Domaine Raoul Gautherin et Fils est un vin blanc élégant et raffiné, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime révèle des notes minérales typiques du terroir calcaire et kimméridgien de Chablis. La vinification traditionnelle en cuve offre une expression pure et vive du cépage. Cette région bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui contribue à la structure acide et à la fraîcheur du vin. Le Domaine Raoul Gautherin et Fils, avec une longue histoire de passion et de savoir-faire, est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et la production de vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez de le marier avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Son acidité vive se mêlera harmonieusement avec les textures légèrement iodées. Essayez également des fromages à pâte molle de Bourgogne, tels que l'Époisses, pour un accord régional authentique. Plus généralement, les plats à base de poisson en sauce légère ou des volailles rôties s'accordent divinement bien avec les arômes citrus et floraux de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C afin de préserver ses arômes délicats. Il peut gagner en complexité après une vingtaine de minutes en carafe. Commencez la dégustation en observant la robe pâle avec des reflets dorés, puis humez le verre pour apprécier les arômes de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité, sa minéralité marquée et sa finale persistante.