Vins Chablis premier cru Jean-Marc Brocard - Montmains - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montmains" 2017 du domaine Jean-Marc Brocard incarne toute la pureté et la finesse qui caractérisent les vins blancs de cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par une minéralité exceptionnelle, révélant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une touche florale. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques favorables, offre une belle fraîcheur et une acidité vivifiante. Le terroir de Montmains, caractérisé par ses sols calcaires riches en fossiles marins, confère au vin sa minéralité iodée. Le domaine Jean-Marc Brocard, établi depuis la fin des années 1970, est réputé pour sa méthode de vinification biologique, privilégiant l'expression pure du terroir chablisien.

Pour sublimer les arômes de ce Chablis, optez pour des recettes de la mer telles que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière. Les saveurs iodées et délicates de ces plats s'accorderont merveilleusement avec la minéralité du vin. Autrement, un plateau de fromages, incluant des variétés locales comme le chaource ou le brillat-savarin, révélera la souplesse et l'élégance de ce Chablis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe cristalline du vin. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. Enfin, goûtez ce vin distingué, en savourant son équilibre parfait entre acidité et rondeur minérale.