Vins Chablis premier cru Chablis Premier Cru Beauroy - 2019

Avis Viniou

Avis sur le Chablis Premier Cru Beauroy 2019

Ce vin provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien, connue pour ses Chardonnays d'exception. Cependant, un Chablis rouge est atypique. Normalement, Chablis produit des vins blancs caractérisés par leur pureté et leur fraîcheur, issues du cépage Chardonnay. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, renforçant la concentration et la richesse aromatique. Le terroir de Beauroy se distingue par ses sols calcaires et son exposition sud-ouest, apportant minéralité et complexité. Historiquement, les vinifications sont rigoureuses ici, privilégiant l'acier inoxydable pour préserver les arômes et la fraîcheur naturelles. Le Domaine Chablis Premier Cru Beauroy est respecté pour sa régularité et sa passion pour l'authenticité.

Pour de savoureux accords mets-vins, optez pour des plats qui souligneront la finesse d'un Chardonnay classique de Chablis, comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol s'harmoniserait à merveille. Notez bien qu'un Chablis rouge, bien que rare, pourrait être essayé avec de la volaille rôtie et une sauce aux champignons, bien que cela ne soit pas traditionnel pour cette appellation.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis (blanc) à une température de 10-12 °C. Un léger passage en carafe pourrait l'aider à s'exprimer pleinement, surtout s'il a été mis en bouteille récemment. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe limpide et dorée du vin, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, recherchez la minéralité caractéristique de Chablis, avec une finale fraîche et vivifiante.