Vins Chablis premier cru Drouhin-Vaudon - Mont de Milieu - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" 2021 du domaine Drouhin-Vaudon est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, souvent reconnu pour ses arômes élégants et sa grande finesse. Le millésime 2021, malgré une année marquée par des conditions climatiques difficiles, a produit des vins de grande qualité grâce à des techniques de vinification minutieuses et une expertise viticole remarquable. Le terroir calcaire de Chablis, associé à un climat continental, confère à ce vin une minéralité distinctive et une fraîcheur exceptionnelle. Le domaine Drouhin-Vaudon, avec une longue tradition viticole et une réputation établie pour l'excellence, est un ambassadeur renommé de cette appellation.

Pour sublimer les nuances de ce Chablis Premier Cru, je recommande des accords mets-vins qui mettent en valeur sa pureté et sa minéralité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des compagnons idéaux. Un plat de volaille à la crème ou un risotto aux champignons aux touches subtiles permettent également d'apprécier pleinement la complexité de ce vin. Les produits régionaux comme le jambon persillé ou une tarte à l'époisses se marieraient aussi parfaitement avec sa fraîcheur et son acidité équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée pâle aux reflets brillants, indice de sa jeunesse et de sa vitalité. Ensuite, prenez le temps d'apprécier ses arômes par une série d'inspirations lentes : vous y découvrirez des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale distinctive. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur, et sa finale longue et saline. Une aération en carafe pendant une demi-heure peut également permettre à ce vin de révéler toute sa palette aromatique.