Vins Chablis premier cru Charly Nicolle - Mont de Milieu - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" 2019 du Château Charly Nicolle est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région de Chablis en Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par sa vivacité et sa minéralité, renforcées par un terroir unique composé de sols riches en calcaire et en marnes kimméridgiennes. Le château utilise des techniques de vinification traditionnelles qui exaltent la pureté et la finesse du fruit. La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat frais et continental favorisant l’expression de la fraîcheur et de la tension dans ses vins. Le domaine Charly Nicolle jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et son respect des traditions bourguignonnes, créant des vins admirés pour leur élégance et leur complexité.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui subliment ses arômes d'agrumes et de fleur blanche. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des choix classiques qui feront ressortir la minéralité du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, tout comme un poulet à la crème d’estragon, souligneront sa rondeur et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, essayez le vin avec un fromage de chèvre affiné tel que le Pélardon, qui complétera magnifiquement son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes subtils de fruits et sa minéralité. Commencez par inspecter sa robe brillante or pâle, puis humez ses délicats arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue sur des notes minérales typiques du terroir chablisien.