Vins Chablis premier cru Joseph Drouhin - Mont de milieu - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Mont de Milieu" 2017 du domaine Joseph Drouhin est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin illustre parfaitement la typicité du terroir chablisien, marqué par ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins. Le millésime 2017, caractérisé par une belle fraîcheur et une grande finesse, bénéficie de techniques de vinification précises, incluant des fermentations lentes à basse température pour préserver les arômes. La région de Chablis se distingue par son climat semi-continental avec des influences maritimes, favorisant une parfaite maturation des raisins. Le domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, est réputé pour son respect des traditions et sa quête de qualité, produisant des vins élégants et expressifs.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, vous pourriez l'accompagner de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs minérales se marieraient magnifiquement avec celles du vin. Les plats à base de poisson, tels qu'un saumon grillé ou un turbot au beurre blanc, se révèlent aussi d'excellents compagnons. Enfin, ne négligez pas les fromages à pâte molle de type Camembert bien affinés ou un Comté jeune qui soulignent délicatement l'acidité et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 12°C pour mieux apprécier sa fraîcheur et ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets dorés. Humez ensuite les arômes, où des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité se révéleront. En bouche, laissez-vous séduire par sa vive acidité, sa texture onctueuse et ses nuances citronnées et pierreuses qui prolongent le plaisir de la dégustation. Vous constaterez que ce Chablis Premier Cru offre une expérience sensorielle raffinée et équilibrée.