Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Château / Domaine | Olivier Lecestre |
| Cuvée | Vieilles Vignes - Côte de Fontenay |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2024 | 25,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
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Jeunesse
2018 - 2019
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Maturité
2020 - 2022
|
Apogée
2023 - 2027
|
Déclin
2028 - 2033+
|
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Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Cuvée Vieilles Vignes - Côte de Fontenay 2016, élaboré par le domaine Olivier Lecestre, incarne l’élégance et la minéralité typiques des grands vins de la région du Chablisien en Bourgogne. Produit à partir du cépage Chardonnay et issu de vieilles vignes, ce vin se distingue par sa structure complexe et sa belle acidité. Le millésime 2016, quant à lui, rappelle une année marquée par des conditions climatiques difficiles qui ont permis de produire des vins concentrés et bien équilibrés. Le terroir calcaire kaki de Chablis, conjugué aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des notes citronnées, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile touche de pierre à fusil. La Bourgogne, en particulier la région du Chablisien, est réputée pour ses sols riches en fossiles marins, son climat frais et ses siècles de tradition vinicole, offrant des vins d'une pureté exceptionnelle. Olivier Lecestre, un domaine familial respecté, met en œuvre un travail minutieux de la vigne à la cave pour produire des Chablis de grande classe.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords mets-vins délicats et savoureux. Les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc se marieront à merveille avec les nuances minérales et acidulées du vin. Les plats à base de volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à l’estragon ou une blanquette de veau, ainsi que les fromages de chèvre affinés, enrichiront l'expérience gustative en équilibrant la fraîcheur et la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, la température de service idéale de ce Chablis Premier Cru se situe entre 10 et 12 °C. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, révélant son élégance et sa clarté. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir son bouquet aromatique complexe, mêlant agrumes, fleurs blanches et minéralité. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa texture vive, son acidité vibrante et sa finale longue et rafraîchissante. N’hésitez pas à aérer ou à carafer le vin quelques minutes avant la dégustation pour en libérer tous ses arômes. Buvez-le dans un verre à vin blanc de bonne taille pour permettre une expression optimale des arômes.
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Bourgogne Chablis premier cru Olivier Lecestre Vieilles Vignes - Côte de Fontenay 2016