Vins Chablis premier cru Domaine Fèvre - Fourchaume - 2013

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Fourchaume" 2013 du Domaine Fèvre est un vin blanc d'exception, caractérisé par sa finesse et son élégance. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin profite du terroir unique du Chablisien avec son sol argilo-calcaire qui confère minéralité et fraîcheur. Le millésime 2013 offre une belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche crayeuse. La région de Chablis est connue pour son climat continental à influences océanique permettant aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi des arômes intenses et équilibrés. Le Domaine Fèvre, fort d'une histoire riche et d'une réputation reconnue, s'efforce de produire des vins respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des plats de la mer tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques ou un saumon fumé. La pureté et la minéralité du vin rehausseront à merveille les saveurs iodées. Les fromages à pâte molle de la région, comme le Chaource, sont aussi de parfaits alliés. Pour un accord régional, envisagez un poulet à la crème de Bourgogne avec des champignons, qui mettra en valeur les nuances complexes et la texture onctueuse du vin.

Pour pleinement apprécier ce Chablis, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à révéler son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, inspirez profondément pour distinguer les notes florales et minérales caractéristiques. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir sa vivacité et sa belle rondeur en bouche, savourez sa finale longue et élégante qui signe les grands vins de Chablis.