Vins Chablis premier cru Thierry Laffay - Vaillons - 2016

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaillons" 2016 de Thierry Laffay est un vin blanc d'une grande élégance provenant de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément du sous-région Le Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de Chablis, et bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, avec une belle minéralité en bouche. Grâce à des techniques de vinification traditionnelles et un élevage en cuve inox, ce Chablis Premier Cru conserve toute la pureté et la finesse de son terroir.

La région du Chablisien est réputée pour ses conditions climatiques fraîches et ses sols riches en calcaire, ce qui confère aux vins une acidité vivifiante et une minéralité marquée. Le domaine Thierry Laffay, avec son historique de viticulture de qualité, est respecté pour sa tradition et son savoir-faire, contribuant à la renommée de cette appellation.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, je recommande des accords mets-vins qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa complexité. Servez-le avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi qu'avec des poissons grillés ou en sauce légère. Une volaille à la crème ou des plats de cuisine japonaise tels que des sushis et sashimis se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne serait un choix parfait.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, une température de service autour de 10-12°C est idéale. Commencez par observer la robe brillante et limpide du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes subtils et nuancés. Enfin, laissez-vous séduire par sa dégustation en bouche, en prenant le temps de percevoir sa texture, son équilibre et ses nuances. Une carafe légère avant le service peut également libérer ses arômes délicats, ajoutant une dimension supplémentaire à votre expérience de dégustation.

Profitez de ce magnifique Chablis Premier Cru, un véritable joyau de la Bourgogne !