Vins Chablis premier cru Louis Michel & Fils - Montmain - 2006

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montmain" 2006 de Louis Michel & Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément du sous-région du Chablisien. Composé principalement de Chardonnay, ce vin reflète fidèlement son terroir unique, caractérisé par des sols calcaires riches en fossiles marins, conférant une minéralité distinctive. Le millésime 2006, avec son climat relativement chaud, a offert une complexité et une maturité supplémentaires aux raisins. Le domaine Louis Michel & Fils, historiquement respecté pour sa vinification sans bois, permet à ce Chablis de mettre en avant la pureté et la fraîcheur de son cépage. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques variables et ses sols diversifiés, qui ensemble façonnent des vins d'expression variée et raffinée.

En matière d'accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru s'harmonise magnifiquement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres, qui soulignent sa minéralité. Des poissons grillés ou au four, ainsi qu'un tartare de saumon s'accordent également à merveille avec ses notes de citron et de pomme verte. Pour un accord régional, osez des escargots de Bourgogne, où le beurre persillé accentuera la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C, et carafez-le légèrement une heure avant la dégustation pour réveiller ses arômes subtils. En observant sa robe jaune pâle, vous remarquerez des reflets verts scintillants. À l'olfaction, explorez ses arômes de fleurs blanches, de zeste de citron et de calcaire. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa finale longue et minérale.