Vins Chablis premier cru Domaine Michaut - Vau-Ligneau - 2020

Avis Viniou

Le "Chablis Premier Cru - Cuvée Vau-Ligneau" 2020 du Domaine Michaut est un vin provenant de l'une des régions viticoles les plus renommées de France : la Bourgogne, plus précisément le Chablisien. Bien que la couleur indiquée soit rouge, un Chablis est typiquement un vin blanc sec, exclusivement issu du cépage Chardonnay. Le millésime 2020 est connu pour sa fraîcheur et sa vivacité, caractéristiques renforcées par le terroir unique de Chablis avec ses sols calcaires riches en fossiles marins. Le climat continental de la région apporte une acidité remarquable et des notes minérales distinctes, propres aux vins de Chablis. Le Domaine Michaut, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, contribue à la réputation prestigieuse de cette appellation par ses pratiques viticoles durables et sa capacité à produire des vins d’exception.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin se mariera harmonieusement avec des fruits de mer tels que les huîtres, crevettes ou palourdes, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats à base de poisson comme le filet de sole à la meunière ou le saumon grillé seront également parfaits. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol. Ces accords sauront rehausser les arômes de fruits à chair blanche et les subtiles notes florales du vin.

Pour déguster le Chablis Premier Cru à son apogée, servez-le à une température de 10-12°C. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser s’aérer doucement dans le verre pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe généralement claire et brillante, notez les effluves de fleurs blanches et de minéraux au nez, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante en bouche.