Vins Chablis premier cru Domaine Fourrey - Côte de Lechet - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Côte de Léchet" 2017 du Domaine Fourrey est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, caractéristique de l'appellation Chablis. Ce vin sec reflète magnifiquement le terroir exceptionnel du Chablisien, avec un sol principalement composé de calcaire et d'argile kimméridgien, qui confère aux vins une minéralité distincte. Grâce à une vinification précise, souvent en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et la pureté, ce millésime déploie des arômes subtils de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches. La région de Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui contribue à l'épanouissement de la vigne et à la complexité aromatique du vin. Le Domaine Fourrey, fort d'une histoire familiale de plusieurs générations, est réputé pour l'élégance et la constance de ses crus.

Pour mettre en valeur ce Chablis Premier Cru, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les notes salines et iodées se marieront parfaitement avec la minéralité du vin. Les plats de volaille à la crème ou au beurre, ainsi que des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brie de Meaux, créeront également une belle harmonie. Pour une expérience gastronomique régionale, essayez de l'associer à une gougère, spécialité bourguignonne qui saura flatter les arômes et la texture du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12 °C pour révéler tous ses arômes délicats. Bien qu'il ne soit pas indispensable de le carafer, aérer le vin quelques minutes avant de le servir peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez les arômes pour déceler les notes fruitées et florales. Enfin, savourez une gorgée pour apprécier sa fraîcheur, sa vivacité et sa finale persistante.