Vins Chablis premier cru Albert Pic - Mont de Milieu - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru « Cuvée Mont de Milieu » 2017 du Château Albert Pic est un véritable reflet de l'excellence bourguignonne. Ce vin blanc, issu du prestigieux climat de Mont de Milieu, est élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2017 se distingue par une grande pureté aromatique, avec des notes de fruits blancs et d’agrumes, soutenues par une minéralité marquée. Venant du Chablisien, une région vinicole renommée pour ses sols kimméridgiens riches en calcaire, ce vin bénéficie d’un climat semi-continental qui assure des conditions idéales à la maturation des raisins. Le Domaine Albert Pic, avec sa longue histoire qui remonte à 1755, est respecté pour son savoir-faire traditionnel méticuleux et ses vins de caractère.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront sa fraîcheur et sa salinité. Un filet de sole accompagné d’une sauce au beurre blanc s’harmonisera également parfaitement avec sa texture onctueuse. Des plats régionaux comme le jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné constituent également des choix excellents, soulignant les notes minérales de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verdoyants, humez ses arômes de silex et de fleurs blanches, puis goûtez ce vin pour apprécier sa vive acidité et sa finale persistante. Prendre le temps d'apprécier chaque étape enrichira votre expérience sensorielle.