Vins Chablis premier cru Domaine Vocoret & Fils - Les Vaillons vielles vignes - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Vaillons vieilles vignes" du Domaine Vocoret & Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément de la région du Chablisien. Issu du millésime 2023, ce vin se distingue par son cépage Chardonnay, qui exprime remarquablement le terroir riche en marnes calcaires typique de ce cru. Vinifié avec soin, il bénéficie de l’expertise du Domaine Vocoret & Fils, une institution locale reconnue pour son respect des traditions et ses techniques de vinification minutieuses. Le climat continental et les sols kimméridgiens confèrent au Chablis ses notes fraîches et minérales.

Pour des accords mets-vins optimaux, envisagez d'accompagner ce Chablis Premier Cru avec des plats tels que des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les arômes de beurre et de noisette du vin se marieront également parfaitement avec une volaille à la crème ou des sushis. Pour une expérience gastronomique plus locale, une gougère au fromage est un classique bourguignon qui sublimera ses saveurs minérales.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 11-13°C. Il peut bénéficier d'un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe or pâle aux reflets verts, puis découvrez ses notes de citron, de pomme verte et de pierre à fusil en humant délicatement. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur équilibrée et sa longueur minérale, qui signent l'élégance de ce Premier Cru.