Vins Chablis premier cru Pascal Bouchard - Blancs Sarments - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Blancs Sarments" 2023 de Pascal Bouchard est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir de Bourgogne, réputé pour ses chardonnays d'exception. Ce millésime, bien que jeune, révèle déjà la finesse et la minéralité de son terroir chablisien, marqué par des sols calcaires kimméridgiens qui imprègnent le vin de notes salines et d'une élégante acidité. La région de Chablis, bénéficiant d'un climat continental, favorise une maturation lente des raisins, assurant ainsi une fraîcheur et une complexité aromatique typique. Pascal Bouchard, domaine familial de renom, s'engage à maintenir une tradition d'excellence et de respect du terroir.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats de fruits de mer ou de poissons en sauce légère qui souligneront ses arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Un homard grillé, des huîtres ou encore une sole meunière pourraient sublimer cette cuvée. Les fromages régionaux, comme le chaource ou le comté affiné, se marieront également à merveille avec ce vin, créant une harmonie gustative délicate.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération, de 20 à 30 minutes en carafe, permettra d'ouvrir son bouquet. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe jaune pâle, puis humez les subtils arômes minéraux et fruités. Enfin, dégustez le vin pour apprécier sa fraîcheur en bouche, sa minéralité et sa finale persistante, typiques d’un Chablis Premier Cru.