Vins Chablis premier cru CDV - Fourchaume - 1994

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Cuvée Fourchaume" 1994, du domaine CDV, est un vin blanc de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, il reflète l'élégance d'un millésime où le terroir calcaire de Chablis confère une minéralité distinctive. Le climat frais de la région, avec ses étés tempérés et ses automnes doux, permet une maturation lente, favorisant des notes d'agrumes et une acidité vive. Le domaine CDV, renommé pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, s'attache à produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir avec finesse et précision.

Pour accompagner ce Chablis 1994, privilégiez des plats qui complètent sa minéralité et sa fraîcheur. Un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés aux fines herbes souligneront ses arômes délicats. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé de Bourgogne feront également un mariage harmonieux, accentuant les nuances subtiles du vin sans les écraser.

Servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger carafage d'une demi-heure avant la dégustation pourrait révéler davantage sa complexité aromatique. Pour une expérience optimale, observez sa robe dorée et limpide, puis humez ses notes minérales et d'agrumes avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante. Un véritable voyage sensoriel en Bourgogne.