Vins Chablis premier cru Simonnet-Febvre - Montmains - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Montmains 2022 de Simonnet-Febvre est un vin blanc sec de Bourgogne caractérisé par sa pureté et sa tension minérale, typiques des Chardonnays de cette région. Issu du prestigieux terroir Premier Cru de Montmains, ce vin profite d'un sol argilo-calcaire et d'un climat frais influencé par la Serein, garantissant son élégance et sa fraîcheur. La région du Chablisien est célèbre pour ses vins d'une grande précision, grâce à un terroir unique et un savoir-faire ancestral. Simonnet-Febvre, fondé en 1840, est reconnu pour sa tradition et son innovation, contribuant à la réputation mondiale des Chablis.

Pour sublimer ce Chablis, pensez à l'associer avec des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de poisson, qui rehausseront sa minéralité et sa vivacité. Des plats régionaux comme une gougère ou un jambon persillé offriront également une harmonie gourmande avec sa texture et son acidité. Les fromages de chèvre affinés sont aussi de très bons compagnons pour ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 10-12°C pour apprécier toute sa finesse. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut révéler toute la profondeur de son bouquet aromatique. Observez sa robe pâle, humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa belle tension et sa finale saline, reflet parfait du terroir bourguignon.