Vins Chablis premier cru Domaine Dampt Frères - Montée de Tonnerre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dampt Frères, situé dans le prestigieux terroir du Chablisien, propose ici un Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2022. Ce vin blanc sec, exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, bénéficie de l'excellence du millésime 2022, reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre. Les sols calcaires typiques de cette région apportent une minéralité marquée, tandis que les techniques de vinification traditionnelles révèlent des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. La région de Chablis en Bourgogne est connue pour son climat continental, associé à des printemps précoces et des étés ensoleillés, qui favorisent l'acidité et l'élégance des vins. Le Domaine Dampt Frères, avec une riche histoire de viticulture, s'est forgé une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, dont la salinité se mariera parfaitement à la minéralité du vin. Les poissons grillés, les volailles à la crème ou même un fromage de chèvre frais créeront également une alliance harmonieuse. Pensez aussi aux spécialités bourguignonnes, telles qu'une volaille de Bresse à la moutarde, qui sublimeront les nuances subtiles de ce Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température entre 10 et 12 °C. Un carafage léger, d'une quinzaine de minutes, permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle limpide, puis découvrez son bouquet complexe et élégant au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur minérale, en prenant le temps de savourer chaque gorgée.