Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Cuvée La Gourmandise des Nymphes" 2018 du domaine La Meulière incarne à merveille l'élégance et la finesse des vins de la région du Chablisien, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec exprime clairement le caractère distinctif du terroir grâce à ses sols calcaires kimméridgiens riches en fossiles marins. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, offre une complexité aromatique et une belle fraîcheur. La vinification respecte les traditions locale, assurant ainsi une belle expression minérale et une texture en bouche harmonieuse. Fondé au cœur du Chablisien, le domaine La Meulière se distingue par son engagement pour la qualité et sa réputation solidement établie.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, accompagnez-le de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité rehaussera les notes minérales du vin. Un poulet à la crème et aux morilles ou des escargots de Bourgogne mettront également en valeur ses arômes subtils. Si vous préférez des plats plutôt végétariens, des asperges à la sauce hollandaise compléteront parfaitement sa fraîcheur et son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide et pâle, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, savourez sa fraîcheur en bouche, associée à une minéralité crayeuse et une finale longue et élégante qui caractérisent les grands Chablis Premier Cru.
