Vins Chablis premier cru Domaine Chablis 1er Cru Les Fourneaux - De La Meulière - 2014

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Les Fourneaux" 2014 du Domaine De La Meulière est un vin blanc d'une grande élégance. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il offre une expression pure du terroir chablisien. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins expressifs avec une belle fraîcheur et une acidité bien équilibrée. Le terroir des Fourneaux, situé sur des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, confère au vin sa minéralité unique et sa complexité aromatique, marquées par des arômes de citron, de pomme verte et une pointe de pierre à fusil. La vinification soignée respecte la tradition chablisienne, mettant en avant la pureté et la finesse du Chardonnay sans accentuer l'élevage en fût pour laisser s'exprimer pleinement le terroir.

La région de Chablis est un joyau de la Bourgogne, réputée pour ses climats frais et ses sols riches en fossiles marins datant du Kimméridgien. Ce microclimat particulier, associé à l’histoire viticole millénaire de la région, contribue à la création de vins d'une grande finesse et d'une minéralité exceptionnelle. Les Premiers Crus, tels que "Les Fourneaux", sont reconnus pour leur capacité à équilibrer richesse et fraîcheur.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou le crabe, des poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques feront des merveilles. Les plats bourguignons comme le poulet à la crème ou les escargots de Bourgogne en persillade s'accordent également parfaitement avec le caractère du vin.

Il est conseillé de déguster ce Chablis Premier Cru à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Ainsi, il révèlera toute sa finesse et sa complexité au gré des dégustations.