Vins Chablis premier cru Domaine Chablis 1er Cru Monts De Milieu - De La Meulière - 2014

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Monts de Milieu 2014 du Domaine De La Meulière est un vin blanc monocépage, élaboré à partir de Chardonnay, qui est le cépage emblématique de la région de Chablis. Ce millésime 2014 est connu pour son équilibre et sa fraîcheur. Le terroir des Monts de Milieu se caractérise par des sols argilo-calcaires, typiquement appelés Kimméridgien, qui apportent au vin minéralité et tension. La vinification est souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du Chardonnay, bien que certains producteurs utilisent une partie de fût pour ajouter de la complexité.

La région viticole de Chablis, située dans l'extrême nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental. Les hivers y sont froids et les étés chauds, avec des précipitations modérées. Les sols calcaires confèrent aux vins une acidité distinctive et une superbe minéralité. Chablis a une longue tradition viticole et est célèbre pour la production de vins blancs qui se distinguent par leur précision et leur pureté.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer délicats comme les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui seront sublimés par la minéralité du vin. Les poissons grillés, notamment le turbot ou le bar, ainsi que les recettes au beurre blanc seront également d'excellents choix. Les plats régionaux de Bourgogne, tels que le poulet à la crème et aux champignons, s'y marient aussi particulièrement bien, grâce à l'acidité du vin qui équilibre la richesse du plat.

Pour profiter au mieux de ce Chablis Premier Cru 2014, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats de fruits blancs, ses notes florales subtiles et sa signature minérale caractéristique. Veillez à l'aérer légèrement avant la dégustation pour que le vin révèle toute sa complexité.