Vins Chablis premier cru Domaine Gauthron - Montée de tonnerre - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gauthron nous offre ici un Chablis Premier Cru de l'appellation "Cuvée Montée de Tonnerre" de 2019, un millésime qui s'annonce prometteur grâce à des conditions climatiques favorables. Ce vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay se distingue par sa robe subtile, sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir de Montée de Tonnerre est réputé pour sa richesse et sa diversité minérale, offrant à ce vin des notes iodées et une belle fraîcheur. Le domaine, bien que non certifié bio, applique des pratiques de culture respectueuses de l'environnement, contribuant à sublimer l'expression naturelle du terroir.

La région du Chablisien est située dans le nord de la Bourgogne et est connue pour ses sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins, qui confèrent aux vins de Chablis leur caractère unique. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, mais les vignobles bénéficient de la régulation thermique due aux rivières environnantes, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Historiquement, le Chablis est reconnu et célébré pour ses vins blancs d'une remarquable pureté et minéralité.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, nous vous conseillons de le servir avec des plats fins tels que des huîtres, des crustacés ou des poissons grillés. Des spécialités régionales comme des escargots de Bourgogne ou une fondue bourguignonne s'accorderont également à merveille avec ses arômes délicats et sa vivacité. Les accords avec les fromages peuvent inclure des options comme le crottin de Chavignol ou une belle Pouligny-Saint-Pierre.

Dans l'optique d'une dégustation optimale, nous vous recommandons de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur minérale. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant dégustation pour ouvrir son bouquet aromatique.