Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Chablisienne |
| Cuvée | Grande cuvée |
| Phase actuelle |
Maturité
|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2022 - 2024
|
Maturité
2025 - 2028
|
Apogée
2029 - 2033
|
Déclin
2034 - 2041+
|
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Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru "Grande Cuvée" 2022 du Château de La Chablisienne est un vin blanc sec d'exception, issu du terroir renommé de la Bourgogne, plus précisément dans le Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, caractéristique de l'appellation Chablis. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ce qui a permis une belle maturité des raisins. Les sols calcaires de Kimméridgien, riches en fossiles marins, confèrent des arômes minéraux et un caractère vif et pur à ce vin. La vinification s'effectue notamment sur lies fines, ce qui apporte de la complexité et de la rondeur.
La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, jouit d'un climat continental avec des saisons bien marquées. Les gelées printanières sont fréquentes, mais les étés chauds et les automnes doux favorisent une maturation optimale. Ce terroir unique, reconnu pour ses vins blancs raffinés, se distingue par son sol calcaire, ce qui est à l'origine de la fameuse minéralité des Chablis.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru "Grande Cuvée" 2022, des accords mets-vins classiques sont suggérés. Les fruits de mer frais tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques s'harmonisent parfaitement avec la vivacité et la structure minérale du vin. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux comme un jambon persillé ou une truite meunière. Les fromages à pâte molle, tels que le camembert, sont aussi d'excellentes options.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler toute la fraîcheur, l'élégance et la complexité aromatique du Chablis, tout en respectant sa texture et ses nuances subtiles.
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