Vins Chablis premier cru Les vaux serins - Grande cuvée - 2015

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Les Vaux Serins" de 2015 est un vin blanc remarquable issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage roi de Chablis, qui exprime ici toute sa finesse et sa minéralité. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins de grande concentration aromatique, bien équilibrés et dotés d’une belle acidité. Le terroir de la cuvée "Grande Cuvée" repose principalement sur des sols de calcaire kimméridgien, conférant au vin ses caractéristiques typiques de fraîcheur et une minéralité crayeuse.

La Bourgogne, et notamment le Chablisien, est une région viticole avec une riche histoire. Le climat y est continental, marqué par des variations de température importantes qui influencent directement la vigne. Les sols riches en calcaire de cette région permettent aux vins de Chablis de développer des notes minérales distinctes, souvent associées à des arômes de fruits blancs et d’agrumes.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des plats à base de fruits de mer comme des huîtres, qui se marieront parfaitement avec la minéralité et la salinité du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels que le bar ou le turbot, sont également d'excellentes options, tout comme les fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème se mariera élégamment avec la rondeur et l'acidité du Chardonnay.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en mettant en avant sa finesse et son élégance.