Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Jean-Pierre & Alexandre Ellevin |
| Cuvée | Vaucoupin |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 29,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2019 - 2021
|
Maturité
2022 - 2024
|
Apogée
2025 - 2028
|
Déclin
2029 - 2033+
|
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Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru Vaucoupin 2019 du domaine Jean-Pierre & Alexandre Ellevin est une expression élégante du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin est une magnifique illustration de l'alliance entre tradition et terroir unique. Le millésime 2019 a bénéficié d'une excellente maturité, conférant à ce vin des arômes intenses et une fraîcheur caractéristique. Issu des coteaux bien exposés du vignoble de Vaucoupin, ce Chablis développe une minéralité exceptionnelle due aux sols kimméridgiens, composés d'argiles et de calcaire, typiques de la région.
Le Chablisien, sous-région de la Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs fins et minéraux. Située au nord de la Bourgogne, près d'Auxerre, cette région viticole bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les gelées printanières représentent un défi récurrent mais apportent souvent une concentration unique aux grappes. L'histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge. Elle s'est développée autour des monastères qui ont reconnu et valorisé le potentiel de ses sols.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, choisissez des mets qui respectent sa finesse et sa vivacité. Un poisson grillé, comme un bar ou une dorade, accompagné d'une sauce légère au beurre et aux agrumes serait une association délicieuse. Les fruits de mer, notamment les huîtres, se marieraient parfaitement. Pour un accord plus régional, optez pour un fromage local comme l'Époisses ou un Comté affiné, qui rendra hommage à ses arômes minéraux et sa fraîcheur vive.
Pour apprécier ce Chablis à son meilleur, servez-le entre 10 et 12°C. À cette température, ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de craie se déploieront pleinement, offrant une expérience de dégustation mémorable. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant de le servir pour permettre à ses nuances subtiles de s'épanouir.
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Bourgogne Chablis premier cru Premier Cru Jean-Pierre & Alexandre Ellevin Vaucoupin 2019