Vins Chablis premier cru Domaine Laroche - Les Montmains - 2012

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Les Montmains" 2012 du Domaine Laroche est un vin blanc d'exception, typique de la région du Chablisien en Bourgogne. Ce grand vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, qui exprime pleinement la minéralité du terroir kimméridgien de Montmains. Le millésime 2012 se distingue par sa finesse et sa tension, résultat d'une vinification soignée qui valorise l'équilibre entre fraîcheur et complexité. La région de Chablis est connue pour son climat frais qui confère aux vins une acidité vivifiante et une pureté aromatique unique. Le Domaine Laroche, dont l'histoire remonte au Moyen Âge, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, produisant des vins qui reflètent le caractère distinctif du terroir chablisien.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, tournez-vous vers des plats qui complètent parfaitement ses arômes citronnés et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mettent en exergue la fraîcheur et la salinité du vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet à l'estragon, ou des fromages de chèvre affinés, notamment le Crottin de Chavignol, créeront également une belle harmonie gustative. Pensez à des plats régionaux tels que la gougère, une spécialité bourguignonne, pour un accord vraiment authentique.

Enfin, pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses couches aromatiques. Commencez la dégustation en observant sa robe claire aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa structure minérale. Assurez-vous de savourer sa finale élégante et précise lors de la dégustation.