Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru 2022 est un vin blanc élaboré à partir de 100% de Chardonnay, cépage emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2022 provient du terroir prestigieux du Chablisien, une sous-région reconnue pour ses sols riches en calcaire et en marnes kimméridgiennes, facteurs qui confèrent aux vins de Chablis leur typicité minérale. Les vignes bénéficiant d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, permettent une maturation lente et progressive des raisins, garantissant fraîcheur et complexité aromatique. La vinification est souvent réalisée en cuves inox, préservant ainsi le caractère vif et précis du vin.
Le Chablis Premier Cru s’accorde harmonieusement avec une variété de plats, mettant particulièrement en valeur les fruits de mer et poissons. Un plateau d'huîtres fraîchement ouvertes, un ceviche de bar ou un sashimi de saumon souligneront magnifiquement ses notes citronnées et sa vivacité. Un rizotto aux asperges ou un fromage de chèvre frais du Val de Loire compléteront également à merveille ce vin par leur onctuosité qui équilibrera l'acidité typique du Chablis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chablis Premier Cru à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et sa minéralité caractéristique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la servir pour qu'il puisse exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin se prête à être apprécié jeune, tout en conservant un potentiel de garde intéressant pour les amateurs de notes évoluées au fil du temps.
