Vins Chablis premier cru Domaine Jean-Marc Brocard - Fourchaume - 2003

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Fourchaume 2003 du Domaine Jean-Marc Brocard est un vin blanc élégant et raffiné, provenant de la Bourgogne, une région viticole renommée pour ses Chardonnay d'exception. Ce millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, offre un profil riche avec des notes de fruits mûrs et une minéralité caractéristique du terroir de Chablis. Le sol calcaire riche en fossiles marins confère au vin son caractère unique. Le Domaine Jean-Marc Brocard, fondé dans les années 1970, est reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et la précision de ses vinifications, contribuant à la réputation d'excellence de ses cuvées.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des mets raffinés comme un filet de sandre poêlé ou des coquilles Saint-Jacques juste grillées. Sa minéralité s'accorde parfaitement avec les fruits de mer et le poisson. Les escargots de Bourgogne, typiques de la région, offriront une harmonie délicieuse avec les notes citronnées et légèrement beurrées de ce vin. Une volaille à la crème, subtilement épicée, pourrait également sublimer les arômes du Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, signe de son évolution admirable. Portez ensuite le verre au nez afin de percevoir les arômes de fruits à noyau, de noisette et de pierre humide. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir sa structure équilibrée et sa fraîcheur persistante. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à ses arômes de se développer pleinement.