Vins Chablis premier cru Gruhier - Montée de Tonnerre - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Montée de Tonnerre" du Château Gruhier, millésime 2023, est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète la pureté et la minéralité typiques de la région. La parcelle de Montée de Tonnerre se distingue par son terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et marneux qui confèrent au vin sa finesse et sa profondeur. Bien que les caractéristiques spécifiques de vinification ne soient pas détaillées, nous pouvons supposer une fermentation en cuves inox ou en fûts, suivie d'un élevage sur lies pour renforcer la complexité aromatique et la structure.

La région de Chablis, située à l'extrémité nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influencé par sa proximité avec la rivière Serein. L'histoire viticole de la Bourgogne, remontant à plusieurs siècles, a fait de Chablis un symbole de vins blancs élégants et pleins de caractère. Les sols riches en fossiles marins, typiques de cette région, sont l'une des signatures des Chablis et y apportent une minéralité unique.

Pour les accords mets-vins, ce Chablis Premier Cru se marie harmonieusement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes. Il se complète également avec des poissons délicatement cuisinés, par exemple en sauce au vin blanc, et des fromages de chèvre affinés. À noter aussi que des plats traditionnels bourguignons à base de volaille à la crème ou de sauce claire s'accorderaient merveilleusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité.