Vins Chablis premier cru Domain de la Motte - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2023 du Domaine de la Motte est un vin blanc sec qui illustre parfaitement la quintessence du terroir chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est emblématique de la région. Le millésime 2023 promet des caractéristiques équilibrées, mettant en valeur une belle minéralité typique de Chablis, avec des arômes de fruits à noyau et d'agrumes, soutenus par une acidité rafraîchissante et des nuances florales délicates.

La région du Chablis, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes. Les hivers sont souvent rigoureux, tandis que les étés sont chauds, ce qui contribue à la maturité optimale des raisins. Le sol du Chablis est principalement composé de marnes et de calcaires kimméridgiens, riches en fossiles marins, conférant au vin une minéralité distinctive et une structure raffinée. Historiquement, le Chablis a toujours été prisé pour sa pureté et sa capacité à exprimer son terroir unique.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et son caractère minéral. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, sont des compagnons naturels. Un saumon gravelax ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées exalteront ses arômes. La volaille en sauce légère ou un fromage de chèvre affiné sont également d'excellents choix pour le sublimer. Pour une option locale, un jambon persillé de Bourgogne serait également un mariage harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Les moments ensoleillés et les repas festifs seront sublimés par ce Chablis Premier Cru 2023, qui séduira tant par sa fraîcheur que par sa complexité.