Vins Chablis premier cru Domaine Dampt - Côte de Léchet - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2021 du Domaine Dampt est un vin blanc emblématique de la région bourguignonne du Chablisien. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa minéralité et sa fraîcheur, témoins de son terroir calcaire unique et de son exposition idéale. La vinification soigneuse au Domaine Dampt met en avant des techniques traditionnelles, valorisant les expressions naturelles du cépage. La région de Chablis est réputée pour ses climats froids et ses sols riches en calcaire, contribuant au caractère si particulier de ces vins. Le Domaine Dampt, connu pour son savoir-faire et sa précision, a acquis une solide réputation au fil des ans pour ses cuvées exemplaires.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des plats tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les notes minérales du vin se marient à merveille avec ces mets iodés. Une volaille à la crème, typique de la région bourguignonne, révélera aussi toute l'élégance du vin. Pour une approche plus locale, le fromage de chèvre affiné du Chablis complétera parfaitement ce cru délicat.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, il est conseillé de le servir à une température d'environ 11-12°C. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, dégustez sa vivacité et sa remarquable minéralité, avec une finale longue et ciselée. Une aération légère permettra d'ouvrir davantage ses subtilités aromatiques.