Vins Chablis premier cru La Chablisienne Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2014

Avis Viniou

La Chablisienne Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2014 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, incarnant avec élégance le style unique des premiers crus de Chablis. Ce millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur remarquable, typique d'une année où la maturité des raisins a été équilibrée par une acidité vive. Les raisins proviennent du célèbre climat "Montée de Tonnerre", reconnu pour sa proximité avec les Grands Crus de Chablis et sa capacité à offrir des vins à la fois fins, tendus et d'une belle intensité aromatique. Le terroir, composé principalement de sols kimméridgiens riches en fossiles marins, confère à ce cru une minéralité ciselée et une belle salinité. La vinification est généralement classique, privilégiant la cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la netteté de l’expression minérale, parfois accompagnée d’un léger passage en fût pour apporter de la complexité sans masquer le terroir.

Le vignoble de Chablis, situé au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps parfois rudes et des étés modérés. Ces conditions favorisent la lente maturation des raisins et accentuent la fraîcheur naturelle et la tension du vin. L’histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, et la région s’est imposée comme une référence mondiale pour les amateurs de Chardonnay tendus et droits. Les sols, riches en marnes et en calcaires du Jurassique, sont essentiels à la signature minérale inimitable des vins de Chablis.

Ce Chablis Premier Cru accompagnera à merveille les fruits de mer, notamment les huîtres, bulots ou crevettes, mais aussi les poissons grillés, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de saumon à l’aneth. Pour une alliance locale, essayez-le avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais de la région, pour exalter sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce grand terroir, tout en préservant sa tension et son éclat. Un léger passage en carafe peut être bénéfique si le vin semble fermé à l’ouverture.