Vins Chablis premier cru Domaine Arlette & Rémi Courty - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Vieilles Vignes 2019 du Domaine Arlette & Rémi Courty est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément du Chablisien, réputé pour ses vins fins et minéraux. Élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur, sa complexité aromatique et son élégance. Le terroir calcaire et les climats frais de la région contribuent à la minéralité unique de ces vins. La vinification est souvent réalisée avec une faible intervention pour conserver l'expression pure du terroir. Le Domaine Arlette & Rémi Courty, dont la réputation n’est plus à faire, est reconnu pour son respect du patrimoine viticole et ses pratiques durables.

Pour savourer pleinement ce Chablis Premier Cru, il s’associe merveilleusement bien avec des plats à base de fruits de mer, comme les huîtres ou les sushis. Un poulet à la crème et aux morilles révélera également son élégance et son caractère racé. Pour un accord régional, pensez à l’association avec un fromage de chèvre de Bourgogne, tel qu’un crottin de Chavignol.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Au visuel, le vin présente une belle robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, on perçoit des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, la vivacité et la minéralité se marient à une belle rondeur, offrant une finale persistante et harmonieuse.