Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 1994 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis premier cru |
| Château / Domaine | Les Domaines la chablisienne |
| Cuvée | 1er cru kes fourchaumes |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 48,78 € |
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1994 - 1996
|
Maturité
1997 - 2001
|
Apogée
2002 - 2013
|
Déclin
2014 - 2023+
|
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Avis Viniou
Ce Chablis Premier Cru 1994 de la Cuvée 1er Cru Les Fourchaumes, élaboré par Les Domaines La Chablisienne, représente une véritable expression des terroirs prestigieux de la région du Chablisien, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin blanc est le fruit d'un millésime qui, avec le temps, a révélé sa complexité aromatique et sa profondeur. Le terroir calcaire de Fourchaumes confère au vin une minéralité distinctive, accentuée par des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la pureté et la fraîcheur du raisin. Le Chablisien est réputé pour son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds favorisant une maturation lente, permettant de développer des arômes fins et subtils. La Chablisienne, coopérative historique, est respectée pour son engagement à produire des vins qui capturent l'essence de Chablis.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais ou un plateau de crustacés sont également des choix brillants. En termes de cuisine régionale, un poisson meunière, parfumé d'un léger beurre citronné, complétera magnifiquement ce Chablis Premier Cru, créant une harmonie parfaite entre les saveurs maritimes et la vivacité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température d'environ 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les notes subtiles de fleurs blanches et de pommes mûres, typiques des vieux vins de Chablis. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale minérale persistante. Prendre le temps d'apprécier chaque étape permet de découvrir toute la complexité et l'élégance de ce vin d'exception.
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Bourgogne Chablis premier cru Les Domaines la chablisienne 1er cru kes fourchaumes 1994