Vins Chablis premier cru Mont de milieu - La Chablisienne - 2014

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" est un vin blanc d'exception provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Issu du millésime 2014, ce vin de la cuvée "La Chablisienne" met en avant le cépage Chardonnay, qui s'exprime à merveille grâce au terroir unique de Chablis. Les sols argilo-calcaires confèrent minéralité et finesse aux vins, tandis que le climat continental, caractérisé par des étés ensoleillés et des hivers rigoureux, favorise une belle maturité des raisins. Le domaine qui le produit, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue des techniques de vinification minutieuses, incluant un élevage en cuves pour préserver la pureté du fruit. "Mont de Milieu", avec son histoire unique, est un grand nom parmi les crus de Chablis, reconnu pour sa capacité à allier structure et élégance.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, pensez à l'associer avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accompagné d'une sauce au beurre blanc se marieront harmonieusement avec sa minéralité. Les plats à base de poisson délicats, comme un bar rôti aux herbes, intensifieront ses notes iodées. Les saveurs des fromages de chèvre frais et d'autres spécialités bourguignonnes comme des escargots persillés révèleront également toute la complexité aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale comprise entre 10 et 12°C, permettant d'exhaler ses arômes sans altérer sa fraîcheur. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis prenez le temps de sentir ses parfums raffinés avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche de noisette. Enfin, en bouche, dégustez sa texture soyeuse, sa belle acidité et sa longue finale minérale qui révèle toute la typicité du terroir de Chablis.