Avis Viniou
Ce Chablis Premier Cru Cuvée Montmains 2014 du Domaine Laurent Tribut incarne l'élégance et la finesse typique des grands vins blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il se distingue par sa fraîcheur vive et ses notes minérales, reflétant le terroir emblématique du Chablisien, composé principalement de sols argilo-calcaires. Le millésime 2014 est marqué par une belle acidité et une minéralité saline. La région de Chablis, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, offre un climat continental qui, associé au terroir unique, confère à ces vins leur caractère racé et précis. Le domaine familial Laurent Tribut jouit d'une réputation de constance et de qualité, produisant des vins qui sont à la fois authentiques et précieux.
Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des mets de la mer comme des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer, qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Des plats tels que le saumon fumé ou un carpaccio de Saint-Jacques s'accorderont également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez un fromage de chèvre doux de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne, dont les saveurs beurrées et ailées complètent la richesse subtile du vin.
Pour profiter pleinement de ce Chablis Premier Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée pâle aux reflets verts, avant d'humer ses notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, révélant des saveurs d'agrumes, de pomme verte et de silex, avec une finale persistante et saline.
