Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru 2020 de La Chablisienne est un vin blanc raffiné issu d’un terroir unique de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime se distingue par sa pureté, sa minéralité et ses notes d'agrumes élégantes. Le terroir riche en calcaires et en argiles de Kimmeridgien confère à ce vin une typicité marquée par une tension et une fraîcheur caractéristiques. La Chablisienne est un domaine coopératif historique, réputé pour son savoir-faire et la qualité constante de ses cuvées, qui résonne dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, des accords mets-vins peuvent inclure des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Pour un accord régional, un jambon persillé ou un poulet à la crème de Bourgogne s'harmoniserait parfaitement. La fraicheur et la minéralité du vin équilibreront les plats à base de fromage, tel qu'un crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez les arômes de fruits blancs, de fleurs et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa vivacité et son équilibre, laissant sa minéralité s'exprimer pleinement pour une finale longue et élégante.
