Vins Chablis premier cru Domaine vocoret - Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2022 du Domaine Vocoret, élaboré dans la prestigieuse région de Bourgogne, est un vin blanc exceptionnel, issu de vieilles vignes de Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, des marqueurs typiques des terroirs du Chablisien. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins qui confèrent au vin des arômes distincts de silex et de citron. Le Domaine Vocoret, une maison réputée avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification qui préservent la pureté du fruit tout en révélant l'essence du terroir.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui sublimeront ses notes iodées et citronnées. Des fromages de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, s'accordent également à merveille, tout en respectant la délicatesse de ses arômes. Pour une exploration culinaire régionale, des escargots à la bourguignonne ou une poularde de Bresse à la crème sauront se marier à ses saveurs minérales et élégantes.

Pour bien apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour qu'il exprime pleinement son bouquet aromatique. À la dégustation, observez sa robe jaune pâle éclatante, puis promenez votre nez au-dessus du verre pour découvrir ses nuances de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale saline persistante, qui témoignent de l'excellence de son terroir.