Vins Chablis premier cru Daniel Etienne Defaix - Chablis 1er cru Vaillons - 2003

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Vaillons" 2003 de Daniel Etienne Defaix est un vin blanc exquis de la région prestigieuse de Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce millésime dévoile une profondeur et une complexité notables, typiques des sols calcaires et marneux de Chablis. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et étés chauds, confère à ce vin une fraîcheur minérale et des arômes de fruits mûrs, agrémentés de notes florales et d'épices. Daniel Etienne Defaix, maison ancienne et respectée, est reconnue pour sa tradition de vinifications prolongées et de maturations en bouteille, assurant une belle évolution dans le temps.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords mets-vins raffinés tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Le vin s'associe également magnifiquement avec des plats de volaille en sauce crémeuse ou des fromages de chèvre affinés. Pour une expérience gastronomique encore plus régionale, pensez à une gougère bourguignonne ou à un jambon persillé, qui complèteront les arômes fins de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 12°C. Afin de révéler toute sa splendeur aromatique, un carafage d'une heure est recommandé. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis sentez les riches arômes de fruits et de minéraux émaner du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre parfait. Ce vin se distingue par sa persistance en finale, témoignant de la longue tradition et expertise du domaine Daniel Etienne Defaix.