Vins Chablis premier cru Daniel Etienne Defaix - Chablis 1er cru Côte de Léchet - 2005

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru 2005 de Daniel Etienne Defaix, élaboré sur le terroir de Côte de Léchet, est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son équilibre. Étant issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime bénéficie d’une structure complexe grâce à des méthodes de vinification traditionnelles, souvent marquées par une longue maturation sur lies. Ce terroir particulier, caractérisé par un sol argilo-calcaire typique du Chablisien, confère au vin une belle minéralité et des notes citronnées et florales. La région de Chablis est reconnue pour son climat continental aux hivers rigoureux et étés ensoleillés, contribuant ainsi à l'acidité et la fraîcheur des vins. Le domaine Daniel Etienne Defaix, avec son histoire riche remontant sur plusieurs générations, est respecté pour sa production de vins authentiques et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, on pourrait l'accompagner de plats tels que des huîtres fraîches, un risotto aux fruits de mer, ou un fromage de chèvre crémeux. Les mets régionaux comme les escargots de Bourgogne à la persillade se marieraient à la perfection, intensifiant la minéralité et les nuances complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est préférable de le servir à une température de 10 à 12°C, en le laissant carafe 30 minutes avant dégustation. À la dégustation, admirez sa robe dorée, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité et son équilibre, avant de laisser durer les saveurs minérales et fruitées sur votre palais pour une expérience inoubliable.