Vins Chablis premier cru Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Beauregard Mise Tardive - 2018

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Beauregard Mise Tardive" 2018 du Domaine Pattes Loup est un vin blanc raffiné et expressif provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir de 100% de Chardonnay, il bénéficie d'un terroir riche en argiles et marnes qui donne au vin son caractère minéral unique. Ce millésime, marqué par une maturation tardive, offre des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et des notes subtiles de pierre à fusil. La vinification soignée et la fermentation en fûts donnent une texture onctueuse et une belle longueur en bouche. Le Domaine Pattes Loup est reconnu pour son approche biodynamique, contribuant à l'expression pure du terroir.

Pour faire honneur à ce Chablis, misez sur des plats tels que des huîtres fraîches, des langoustines grillées ou un tartare de poisson pour accentuer ses notes maritimes et minérales. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse rôti, trouvent aussi une harmonie parfaite avec ce vin. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre local, tel qu'un Crottin de Chavignol légèrement affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Il peut bénéficier d'un carafage léger d'environ 30 minutes afin d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, sentez ensuite les arômes de fruits frais et minéraux avant de le goûter et apprécier sa vivacité et sa structure équilibrée.