Vins Chablis premier cru Domaine Pattes Loup - Chablis 1er Cru Butteaux Mise Tardive - 2018

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Butteaux Mise Tardive 2018 du Domaine Pattes Loup provient du cœur de la Bourgogne, plus précisément au Chablisien, une région réputée pour ses vins blancs d'une grande pureté aromatique. Confectionné exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par son élégance, mariage parfait entre la minéralité du terroir et l'harmonie des arômes fruités. Le millésime 2018 apporta des conditions optimales, favorisant une maturité exceptionnelle. Le domaine, dirigé avec passion par Thomas Pico, valorise des pratiques biologiques, fidélisant un style pur et expressif. Le Chablisien se caractérise par un climat semi-continental et des sols calcaires, typiques de ce style racé et minéral.

Ce vin s'accordera merveilleusement bien avec des plats tels qu'un plateau de fruits de mer, des huîtres ou encore un poisson grillé, leur fraîcheur sublimant les notes salines du Chablis. Les fromages régionaux comme un Comté affiné ou un Crottin de Chavignol offriront aussi une alliance réussie, mettant en valeur ses nuances citronnées et florales. Pour un accord régional traditionnel, un jambon persillé bourguignon ferait sensation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes libérera ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide et ses reflets dorés. Puis, humez-le pour déceler des arômes de poire, de fleurs blanches et une pointe de noisette. Enfin, la dégustation vous révélera une bouche tendue et minérale, avec une longueur et une précision remarquables.