Vins Chablis premier cru Domaine Agnès et Didier Dauvissat - 2009

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru 2009 du Domaine Agnès et Didier Dauvissat provient de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur les sols kimméridgiens typiques de Chablis, conférant au vin une minéralité distincte et une acidité rafraîchissante. Le millésime 2009 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis d'atteindre une maturité optimale du raisin, produisant des vins équilibrés aux arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine Agnès et Didier Dauvissat est reconnu pour sa production artisanale qui respecte le terroir et les méthodes traditionnelles de vinification de la région, contribuant ainsi à la réputation d'excellence du Chablis.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs iodées se marient à merveille avec la minéralité du vin. Les volailles en sauce à base de crème ou de champignons mettent également en valeur les nuances délicates du Chardonnay. Pour une touche régionale, un jambon persillé ou une terrine de volaille bourguignonne seront des choix judicieusement harmonieux.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle avec de légers reflets dorés, puis portez votre attention sur son nez élégant de fleurs blanches et de zeste de citron. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa minéralité et sa longue finale. Profitez de chaque étape pour découvrir l'élégance et la précision typiques d'un Chablis Premier Cru.