Vins Chablis premier cru Vieilles Vignes

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Vieilles Vignes" non millésimé provient de la prestigieuse région du Chablisien, en Bourgogne, connue pour ses vins blancs d'exception principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Le terroir du Chablis, avec ses sols riches en calcaire et en marnes, confère aux vins une minéralité distincte et une belle acidité. Les techniques de vinification mettent souvent en valeur la pureté et la fraîcheur des arômes, avec des fermentations en cuves inox ou en fûts neutres pour respecter le caractère du raisin. Le domaine viticole à l'origine de ce vin bénéficie d'une solide réputation pour ses vieilles vignes, apportant concentration et complexité aux vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres et des crevettes, mettant en valeur sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Un plateau de fromages, incluant des variétés comme le fromage de chèvre frais ou le Comté, accentuera également ses arômes subtils. Un mariage avec un plat régional, comme un filet de sandre au beurre blanc, souligne le lien culturel avec sa région d'origine tout en harmonisant les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin, poursuivez avec ses arômes au nez, qui développe souvent des notes de pomme verte, de citron et de pierre à fusil, et terminez par sa bouche vive et équilibrée, ressentant sa texture onctueuse et sa finale minérale persistante.