Avis Viniou
Le Chablis Premier Cru 2017 du Domaine Hamelin est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer la finesse et la minéralité du terroir de Chablis. Le millésime 2017 est connu pour son équilibre et sa fraîcheur, résultant d'une vinification soignée qui respecte les traditions bourguignonnes tout en apportant une touche de modernité. Le terroir calcaire, allié à un climat semi-continental marqué par des influences fraiches, confère à ce vin ses notes caractéristiques de fruits à noyau, d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine Hamelin, avec une histoire remontant à plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru 2017, optez pour des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer et les poissons grillés ou en sauce légère, tels que les Saint-Jacques ou un filet de sole, s'accordent parfaitement avec sa vivacité et sa minéralité. Un poulet aux morilles ou une assiette de fromages de chèvre affinés offrirait également un mariage harmonieux. Les plats régionaux tels que l'escargot à la bourguignonne peuvent également être un choix judicieux pour une expérience gustative authentique.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, il est recommandé de le servir à une température entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut permettre aux arômes de s'ouvrir. À l'œil, ce vin présente une robe jaune pâle avec des reflets dorés. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes subtils de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa tension, sa minéralité et sa persistance aromatique. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce Chablis Premier Cru.
