Vins Chablis premier cru 1er Cru Vaucoupin - 2022

Le Chablis Premier Cru Vaucoupin 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique du nord de la Bourgogne. Ce millésime 2022, marqué par un printemps précoce et un été chaud, dévoile une belle maturité. Les raisins de la parcelle Vaucoupin, classée en Premier Cru, profitent de coteaux exposés sud/sud-est, favorisant une belle concentration aromatique tout en conservant une fraîcheur typique. La vinification en cuve inox est privilégiée ici afin de respecter la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter du gras sans masquer la vivacité.

La région du Chablisien, au nord de la Bourgogne, est célèbre pour ses sols uniques de marnes et de calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins. Ce terroir confère aux vins une minéralité crayeuse et une tension qui font la renommée mondiale des Chablis. Le climat, semi-continental, impose des printemps parfois frisquets et des étés de plus en plus solaires, ce qui apporte à ce 2022 de beaux arômes mûrs de fruits à chair blanche, tout en préservant la colonne vertébrale saline si caractéristique. Cette enclave viticole, à l’histoire plusieurs fois séculaire, illustre à merveille le lien profond entre le sol, le climat et le cépage Chardonnay.

Ce Chablis Premier Cru accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un tartare de bar, des huîtres chaudes gratinées ou des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine. Les poissons fins en sauce légère, comme un turbot au beurre blanc, conviendront également. Pour une touche bourguignonne, testez-le avec une escalope de veau à la crème ou un fromage typique, tel qu’un Saint-Florentin affiné.

Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune. Vous pouvez le conserver en cave quelques années pour que ses arômes minéraux s’affinent encore.