Vins Chablis premier cru Domaine Alain Mathias - Vau de vey - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Vau de Vey 2022 du Domaine Alain Mathias est un vin blanc élégant, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, caractéristiques du terroir unique du Chablisien, avec des sols riches en argilo-calcaires du Kimméridgien. Les méthodes de vinification pratiquées par le domaine, alliant tradition et innovation, renforcent l'expression minérale et la pureté aromatique de ce vin. Le Chablisien, situé en Bourgogne, est renommé pour son climat continental qui, conjointement à son terroir géologique, confère aux vins une personnalité marquée par l'acidité et la minéralité. Le Domaine Alain Mathias, avec son savoir-faire familial, a su bâtir une solide réputation, produisant des vins de qualité remarquable.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du saumon fumé ou encore un fromage de chèvre frais. Ces accords mettent en valeur les arômes subtils et la texture du vin. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots à la bourguignonne ou une truite aux amandes se marient également parfaitement bien avec ce vin, sublimant ses notes minérales et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafe pendant une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante. Au nez, recherchez des notes de fruits blancs, d'agrumes et une subtile minéralité. En bouche, savourez sa pureté et sa vivacité, avec une belle longueur en finale.