Vins Chablis premier cru Schaller - Vau de vey - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Vau de Vey 2022 du Château Schaller est un Chablis Premier Cru, un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément du terroir du Chablisien. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit parfaitement sur les sols argilo-calcaires riches en Kimmeridgien, caractéristiques de cette appellation. Le millésime 2022 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, apportant au vin une belle vivacité et une minéralité typique. Le domaine Schaller, avec son histoire séculaire, s'attache à respecter les traditions et le terroir tout en intégrant des techniques modernes de vinification, garantissant ainsi une qualité constante et reconnue.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, privilégiez des mets qui sublimeront sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ses notes minérales et citronnées. Les fromages de chèvre frais, aux saveurs subtiles, viendront également s'harmoniser avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez une escalope de volaille à la crème et aux champignons, qui complétera la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Vau de Vey 2022 à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, examinez la robe cristalline du vin, puis humez ses fines notes de citron et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa minéralité persistante en bouche, qui illustrent à merveille le terroir unique du Chablisien.