Vins Chablis premier cru Domaine d'Anthony - Les Montmains - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Cuvée Les Montmains 2020 du Domaine d'Anthony est un vin blanc d'exception originaire de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, France. Ce vin, issu exclusivement du cépage Chardonnay, reflète le millésime 2020, connu pour sa finesse et sa fraîcheur. Le terroir calcaire de Chablis, combiné aux techniques de vinification précises du domaine, confère au vin des arômes élégants de fruits blancs et de fleurs, avec une minéralité distinctive. La Bourgogne Chablisienne, avec son climat tempéré et ses sols crayeux, influence fortement le style austère et vif des vins de cette appellation. Le Domaine d'Anthony, respecté pour son histoire et son dévouement à l'artisanat, représente la quintessence de cette région viticole réputée.

Pour magnifier ce Chablis Premier Cru, envisagez de l'associer à des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les notes citronnées et minérales du vin s'harmoniseront parfaitement avec le goût iodé et doux des fruits de mer. Les fromages frais de chèvre, classiques de la région, complémenteront également la vivacité du vin. Un risotto au safran et asperges pourrait aussi offrir un mariage savoureux, soulignant la texture soyeuse et les arômes subtils du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2020, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, légèrement dorée, puis appréciez son bouquet complexe en portant le vin à votre nez. En bouche, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur vive et sa minéralité affirmée, avec une finale longue et persistante.