Vins Chablis premier cru Domaine Jean-Marc Brocard - Vaulorent - 2023

Ce Chablis Premier Cru 2023 « Vaulorent » du Domaine Jean-Marc Brocard s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs de Bourgogne, en particulier ceux du Chablisien. Issu du prestigieux climat Vaulorent, classé en Premier Cru, ce vin provient très probablement du cépage chardonnay, qui règne quasi-exclusivement sur l’appellation, et s’exprime ici avec une élégance toute particulière grâce à la typicité du terroir. Le millésime 2023, encore très jeune, apportera certainement une belle fraîcheur et une vivacité marquée, soutenue par une vinification qui privilégie la pureté et la minéralité, à l’image du style Brocard, connu pour ses élevages respectueux du fruit et du terroir, parfois réalisés en cuves inox pour préserver cette signature cristalline et tendue.

Le vignoble du Chablisien se situe à l’extrême nord de la Bourgogne. Il profite d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des printemps à risques de gelées et des étés plutôt chauds : un jeu d’équilibres parfait pour donner naissance à des vins élégants, complexes et d’une grande fraîcheur. Les sols de Kimméridgien, mélange unique d’argile et de calcaire truffé de fossiles marins, confèrent cette minéralité et cette tension si caractéristiques des Chablis et tout particulièrement des climats Premiers Crus comme Vaulorent.

Pour profiter pleinement de ce Premier Cru, privilégiez des accords élégants : poissons fins tels qu’un filet de turbot au beurre blanc, coquilles Saint-Jacques juste snackées, huîtres ou encore un fromage de chèvre frais. Les spécialités régionales seront à l’honneur, comme un jambon persillé de Bourgogne ou une douzaine d’escargots dans leur cassolette.

Il est conseillé de servir ce Chablis Premier Cru autour de 10 à 12°C, après aération de quelques minutes dans le verre ou une carafe, si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut aussi bénéficier de quelques années de garde, permettant au terroir de Vaulorent de s’exprimer dans toute sa profondeur.